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Bei uns am Pausentisch immer wieder im Kreuzfeuer sind die in Europa stark wachsenden Anteile der Übernachtungen, welche über Buchungsplattformen reserviert werden. Mitunter sehr interessant sind diese Diskussionen vor allem, weil bei uns ein gesundes Mischverhältnis aus ehemaligen Gastronomen und anderen Mitarbeitern herrscht.